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Yannick Alléno的Simple Table 簡單,可不容易

法國名廚Yannick Alléno自從在101開了STAY餐廳,定期會來與廚師團隊討論食材並調整菜單,由於STAY目前已經在杜拜、貝魯特、台北和北京各開了一家店,我們聊到這些地區消費者...
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Pierre Marcolini 中了巧克力狂熱

    巧克力是一個複雜的世界!這個馬雅眾神與英雄的萬靈藥(élixir)幾千年來不斷地征服人們的味蕾,說起令人愉悅的食物,全世界的人都會想到巧克力;而對巧克力的製作...
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訂旅館也可以集點?!

大家掏出皮夾,常常是會員卡、集點卡一疊,這種集客的行銷手法在近年來非常有效,但是漸漸大家也覺得有點膩了,因為集了半天換的贈品一點也不感人,還不如折現實在。 話雖如此,如果連訂房都能集點,還是很有吸引...
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不管有沒有風,我們都會不停地轉動

專訪紙風車劇團團長任建誠

紙風車劇團在去年年底完成「319鄉村兒童藝術工程」,卸下這個不可能的任務還不到半年,新戲《新月傳奇》4月就要上演。大家想問的,319鄉走完之後,紙風車還要做什麼呢?他們...
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別當著我面拿刀宰人

身為台北市民,我前兩天才因為公務去了一趟台北101的觀景台,可能動作慢了一點,但老實說,我有個不必再去的結論。

89樓的觀景台沒有犯什麼大錯,跟其他城市的空中展望台也差不太多,我買票的時候,售票...
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專訪Stéphane Vieux 我非常努力,因為這是世界上最好的工作

每年耶誕節前夕,恐怕是全球的甜點師傅最忙碌的時刻,不管是蛋糕或巧克力,都必須倍數生產來滿足消費者用應景糕點共度佳節的需求。甜點主廚Stéphane Vieux最近3個月來已經跑了8個國家,他擔任「米歇...
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真正的技術在用情 【料理鐵人】陳建一專訪

川菜在日本,幾乎已經和陳建一劃上等號,他不但是家喻戶曉的名廚,還讓全日本都愛上麻婆豆腐這道中華料理。...
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「料理之神」小山裕久專訪

如果不是我們催促著小山師傅開始說菜,他很有可能會一直留在廚房,繼續想著做什麼菜讓我們拍照;將壽司排盤的時候,甚至還問了一句:「你們想用哪個角度拍?」那些我們原以為會由助手來做的工作,全是由在日本廚藝界...
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誰把陳進「格放」了?!

曾經作為郵票圖案的陳進畫作《悠閒》,是北美館的鎮館之寶。在修復的過程中發現畫面邊緣不知何故折進了畫框後!到底該不該將它展開呢?...
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藝文美力 展現台灣文化內蘊的活力

根據觀光局統計,台灣開放陸客觀光以來,一年迎進了約600億元的消費額。在開放陸客自由行之後,可預見相關經濟效益將可擴散廣及各項相關產業,近8成服務業者咸認中國大陸觀光客對收益的確相當有幫助。在陸客自由...
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