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登上料理富士山 專訪山本征治

 東京六本木的「龍吟」只有24個座位,而且只供應晚餐,應該算是現今日本最熱門的餐廳了吧,不早早預約是沒辦法吃到的。山本征治主廚繼2008摘下米其林二星之後,2013年最新版的米其林指南更給出...
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京都紅葉散策

 時序入秋,感覺又該去日本走走了。今年氣候異常,不知道紅葉會不會準時?貼一篇舊文給要去京都賞楓的朋友們參考。


京都四條最佳賞楓路線

 

在日本這個古都...
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平民美味添好運

2009年「添好運」點心專門店得到米其林指南的一星認證,上了香港新聞頭條,因為能拿米其林星星的多是大飯店,像「添好運」這樣的街邊小店,雖然門口總是有人排隊,香港人卻沒想到自己經常吃的點心也能夠摘星。
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義大利第一名廚Massimo Bottura的味覺藝術

曾經得到紅蝦美食指南(Gambero Rosso)2009年度最佳菜肴的「咆哮大師Monk」,應該是最適合用來說明義大利名廚Massimo Bottura廚藝特色的一道菜。這道魚料理在他的餐廳Oste...
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雲南元陽梯田 靠着照片傳頌的文化遺產

哈尼族梯田位於雲南省東南哀牢山的高山密林之中,千百年來維持着質樸的農耕生態,由於雲南「山高皇帝遠」的地域限制,千山萬嶺之上的稻田不但自給自足,同時不為外界所知,然而這些「田山」是一頁活的農耕文化史,展...
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天下無敵 再訪野上智寬

    繼三年前採訪野上麵包之後,我再度訪問了野上智寬師傅。本來以為第二次的採訪應該不脫之前的範圍,但是卻很幸運地從師傅那裡得到不同的啓發。舊文在此。以下是再訪新文。
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湯布院小旅館 「有樂」

 從由布院溫泉觀光協會的網站訂到這家旅館真是手氣很好!可能拜曾經當了幾年旅遊記者之賜,我對旅行的直覺還蠻準的,每次選旅館或找餐廳的運氣都不錯。這次去福岡和湯布院的五天小旅行,正是因為選到的「...
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