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迪化街與大稻埕的歷史散步

大稻埕顧名思義最早只是片曬穀場,於清代中晚期開始發展,從此之後,這塊方圓不大的地方歷經了戲劇化的起落,發生了許多讓台北人至今仍要慨嘆的傳奇故事。當年淡水河邊最興旺的是艋舺地區──台灣北部最大的港市,由於做生意搶地盤的排他性格,一場「頂下郊拼」把打輸的下郊人(福建同安人移民)趕到了大稻埕,河航之利卻又讓大稻埕就此興旺甚至取代了艋舺的地位。 大稻埕繼艋舺而起,外在條件是因為天津條約迫使台灣開放四個通商口岸,而英國人主張大稻埕也屬於淡水港的一部份,使得它在清末就成為北台灣重要的貿易港口;內在條件,或許可用「後見之明」這樣說──被迫另尋出路、重新開發聚落的這一群人有著更大的包容性──當艋舺人仍保守地排拒洋人的時候,大稻埕卻開設了洋行、讓外國領事館進駐。 台灣第一任巡撫劉銘傳將大稻埕籌闢為台灣首善的商業區,並指定為外國人的居住地,劃定千秋、建昌街(即今之貴德街)為外僑區,勸請當時的首富林維源、李春生等人投資興建,於是有了台北第一條洋樓街,美國領事館、怡和洋行、德記洋行等都曾設址於此,只可惜這些洋樓和洋行都已不存。 大稻埕百年茶香 大稻埕的繁華是以茶商的財富為主,大稻埕碼頭5號水門外的中式帆船(junk)模型可惜沒有按照原尺寸呈現,將它放大為四倍大小,再想像泊滿大小船隻的熱鬧景象,都還只是Formosa Tea行銷世界的起點而已。沿著淡水河的貴德街當年是聚集了數十家茶行的「茶街」,一整條街為了防淹水而墊高的台基和「亭仔腳」曾經是整座城市最香的地方──烘茶的清香、薰製香片的茉莉花香淹漫,隨著茶葉外銷而賺進的財富也造就了多位台灣首富。 貴德街的「李春生紀念教會」是李家後人為紀念這位台灣茶業之父所設立的;李春生是第一個把台灣茶外銷的人,他由洋行買辦做起,後來獨立經商致富,在興建街市、促進茶業生產貿易方面都極有聲望,整個大稻埕區域如甘州街、歸綏街、迪化街(一段148-152號,後已易主)等都有他的宅邸和店屋。 李春生家族的宅邸目前都已改建大樓,連他捐資捐地興建於1915年的大稻埕教會都拆到只剩不完整的立面(甘州街40號,目前正在重建中),而貴德街現存的「豪宅」則屬茶葉鉅子陳天來的故居「錦記茶行」(貴德街73號)最為耀眼,所幸,台北人還保有「一棟」建築可以證明這條街的華麗身世。 陳天來的父親經營供烘茶之用的木炭,而陳天來則看準商機經營茶業成為鉅富,曾任茶商公會理事長。陳天來致富之後又投資劇場經營,1923年創辦「台北永樂座」、1935年創辦「台灣第一劇場」,都曾是大稻埕這個台灣最精華之地的風光所在。這兩座日據時期台北市僅有的由台灣人經營的劇場,也早已沒落拆除。 大稻埕隨著河港功能衰落,又歷經二戰的破壞,茶葉出口銳減而失去了國際市場上的地位;茶業衰退,也連帶地讓大稻埕的繁華逐漸消退,對我們來說,不留痕跡的洋行、茶街、碼頭、藝旦……或許是抓不住的興衰故事,卻提醒了我們每天喝的茶可以有多麼深厚的文化底蘊。 台北市茶商業同業公會(這是個有百年歷史的產業公會,用老話說,也就是茶郊)目前定期舉辦大稻埕找茶趣的活動,由志工帶領介紹茶街的歷史並走訪茶行品茶,是認識茶產業的好管道。位於朝陽公園旁的王有記茶行是於1901年就在大稻埕設立精製廠的老字號,店內不但保留及繼續使用傳統製茶器具,並轉型為開放式生產、銷售與教育兼具的綜合型賣場,是非常值得細細參觀的茶行代表。 城隍廟──大稻埕的起點 霞海城隍爺當年護佑來台發展的福建同安人一同渡海,成為同安人的共同信仰,「頂下郊拼」後從艋舺遷到大稻埕,香火漸盛後建廟奉祀,整個大稻埕聚落可以說是隨著廟而慢慢形成的;城隍廟原廟為1856年興建,之後歷經多次整修,今貌為1998年完成的模樣。 霞海城隍廟名氣雖響,廟身卻不大,歷經幾次整修也未曾擴大,這可不表示它香火不夠旺,而是它地處「雞母穴」不宜翻動,而且廟越小越發。果然城隍爺保佑像小雞一樣的子弟們生意興隆、財源廣進。 近年來霞海城隍廟最神威遠播的恐怕要屬月下老人了,每天都有善男信女絡繹不絕地來請月老幫忙牽紅線。月老業務如此繁忙,實在是因為祂「業績」驚人──每年光是統計拿訂婚喜餅來廟裡答謝的,就成功了促成了千對以上並且屢創新高,2006年已經達到6012對! 廟方為善男信女們準備好一套供品,不會拜的只要問一聲也有專人指導。原則上第一次來拜要有6包砂糖、紅線和鉛錢,以上這些供在月老面前,請祂去幫你結緣牽紅線,並且跟祂報告一下自己的基本資料和喜歡的類型。拜完之後,將鉛錢和一條紅線帶回家,有結緣之意;砂糖則留在廟裡,廟方會用這些糖來煮甜茶,然後放在廟前供應各方香客。 霞海城隍廟的管理人陳文文非常熱心於社區活動,於迪化街舉辦年貨大街期間一定供應以當地中藥行販售的紅棗、枸杞、菊花、洛神等加上拜過神的喜糖熬煮的平安茶,溫馨又有特色,總讓人覺得以一杯甜茶和這裡結了好緣。廟方長年舉辦免費的「大稻埕逍遙遊」活動,聘請文史工作者莊永明等在地專家作深入的解說導覽,更是精彩又有意義的文化傳承。 全台最好買,就在迪化街 日據時代的貴德街稱為「港町」、迪化街稱為「永樂町」、延平北路則叫「太平町」,這三條與淡水河平行的街市是大稻埕主要的幹道。大正昭和時期盛行巴洛克建築,如今主要集中保留在迪化街的老建築正是當年殷商們展現他們的建築審美與家族財力的表現,乾元行前後幾家參藥行與民生西路至歸綏街的迪化街「中街」一段,是最有看頭的部分。然而迪化街的可看之處,我認為還在產業的豐富與背後的城市記憶,畢竟,這條台北市僅存的老街終究還得靠經濟實力來維持活力。 迪化街自光復以來至今,一直是全台布料、中藥和南北貨三大行業最大的批發零售市場,布行集中在永樂市場四周,而明年將慶祝成市一百週年的永樂市場也是全台唯一的布料集中市場。許多知名的企業家是由迪化街布行崛起的,如新光紡織的吳火獅、台南紡織(統一集團)的吳修齊、吳尊賢等。永樂市場三樓自治會的周睿麒說,父親那一代提起做布社會上都認為是賺錢的行業,媒人會主動上門的,到了他這一代衣料市場被成衣取代、紡織業則面臨產業外移的問題,榮景已經不再。 產業雖然不景氣,永樂市場卻仍臥虎藏龍。市場三樓老經驗的師傅可以憑著一張照片為女星趕製金馬獎典禮上要穿的華服、許多藝人讓人驚艷的演唱會服裝是這裡設計製造的、設計科系的學生從這裡認識布料,鑽進鑽出後或許養成了知名服裝設計師……。周睿麒說,近幾年外銷服裝加工廠中的師傅因為產業外移,沒跟著走的人一身好手藝總不能無用武之地,最直接的就是選擇在集中市場落腳,也讓之前空舖率頗高的永樂市場三樓有了轉變。現在不論是家飾品加工、公司制服、西裝、旗袍,或各式異國舞衣、動漫迷喜歡的Cosplay等等,這裡都可以搞定。 南北貨是迪化街最有特色的商品,台北市南北雜貨同業公會理事長簡鴻春認為,年貨的重點就是南北貨──過年全家團聚,不論是否台北人都會採買南北貨回家,一方面乾貨容易保存攜帶、一方面它是豐富年菜的高檔食材、又能當作遊子回家的伴手禮,所以辦年貨的傳統中,南北貨是必不可少的採買要項。簡鴻春的家族從日據時代就在迪化街開店,一開始專門賣魚乾,簡先生說我家不算老,斜對面的林復振商行可是從清朝就有了。(林復振商行由奠定大稻埕基業的郊商領袖林右藻家族興建,是最老的商號之一,目前仍由林家子孫經營。) 簡鴻春講到家業的起源,還是提到了大稻埕的航運,來往海峽兩岸與到更遠的海外從事貿易的商船在將台灣的茶葉樟腦出口的同時,也運來了許多進口的貨物,而迪化街的貨物永遠是最新鮮的、選擇也最多樣。 以南北貨來說,香菇、鮑魚、干貝等等食品在迪化街都是很有得挑的,如鮑魚罐頭就從一罐兩百多到兩千多元的都有,產自墨西哥的車輪牌是最好的,那一罐一粒的鮑魚得15到20年才長這麼大,簡鴻春介紹說,過年吃超方便,罐頭打開把鮑魚切片加點美乃滋就是一道美味;而南美產的兩百多塊一罐他也照樣推薦──這種一罐有十幾粒,用來煮稀飯很好吃。店裡陳列了一整排的干貝也有從一斤五百多到三千多的好幾種選擇,簡鴻春認為這就是迪化街比一般市場來得豐富的優勢,客人可以依自己的需求有多樣的選擇,並且相信迪化街的公道,不論批發零售,不管客人是賺一千塊或是賺一千萬的人,迪化街都歡迎。 避開年貨大街的人潮,平時的迪化街其實好逛多了。尤其,邊逛邊找附近的老字號口碑小吃,才是逛迪化街的最大樂趣!林合發油飯、李亭香餅店、福州魚丸、切仔面、米苔目……,會讓人經常想去大稻埕報到。 部份發表於【台北畫刊】
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